| Problemas
relacionados con la alimentación |
Escasez
de alimentos
Una parte de
la humanidad está desnutrida. (unos 1.000 millones de pertsonas)
Faltan alimentos básicos o tienen falta de determinados nutrientes
El problema tiene un rebrote actualmente por la subida del precio
de los alimentos
- Falta total
de alimentos - Desnutrición.
Se produce por hambruna de origen climático, guerras y desplazamiento
de población.
En países desarrollados marginación social de niños
y ancianos y anorexia.
Debilitamiento del organismo, eliminacón ordeada de los componentes
celulares. En niños deja secuelas permanentes
- Falta de vitaminas
Se produce por dietas monótonas en las que faltan estas sustancias
Diversas enfermedades dependientes de la vitamina que falta.
- Falta de proteínas
Escasez de alimnetos con proteínas (carne, pescado o legumbres)
Aumento
de incidencia de enfermedades
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Exceso
o desequilibrio de nutrientes
En la actualidad
en las sociedades ricas se pueden obtener grandes cantidades de sustancias
apetecibles a bajo precio
Esto hace que podamos tomar exceso de determinadas sutancias que pueden
causar enfermedades.
Además
de la tendencia natural a comner en exceso determinados alimentos
se suma la industria alimentaria que los promociona y los logra vender
por su aspecto y apetencia.
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Exceso de energía
Por qué
se produce
- Consumo de
alimentos ricos en energía, aspecialmente grasas, también
dulces, proteínas o polisacáridos
- Falta de ejercicio físico. Vida sedentaria.
Consecuecia:
- Obesidad
produce muchos problemas asociados (fallos circulatorios, diabetes,
fracturas ...)
Cómo evitarlo:
- Disminuir
la ingesta de alimentos rícos en energía
- Mayor consumo de alimentos ricos en fibra
- Mayor ejercicio físico
- Abrigarse menos
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Exceso de colesterol, grasas
saturadas y grasas trans
Por qué
se produce
- Consumo de
grasas de origen animal: Manteca, mantequilla...
- Consumo excesivo de carne especialmente mamíferos (vaca,
cerdo...)
- Consumo de margarinas
- Consumo de frituras
Consecuecia:
- Aterosclerosis-
Problemas circulatorios
Cómo evitarlo:
- Disminuir
el consumo de grasas de origen animal y margarinas
- Evitar aperitivos
- Disminuir en consumo de carnes grasas, hamburguesas, determinadas
salchichas, embutidos...
- Evitar bollería industrial elaborada con mantecas, margarinas
y aceites de palma y coco
- Aumentar el consumo de grasas insaturadas; aceites vegetales y
frutos secos
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Falta de fibra
Por qué
se produce
- Falta de
alimentos de origen vegetal
- Alimentos muy depurados
Consecuencias:
- Cáncer
de colon
- Problemas de ritmo digestivo
Cómo evitarlo:
- Tomar alimentos
ricos en fibra: Vegetales como legumbres, verduras, cereales integrales
....
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Exceso de sal
Por qué
se produce:
- Consumo de
alimentos ricos en sal: Embutidos, conservas, aperitivos, alimentos
preparados..
- Salar mucho los guisos
Consecuencias:
- Hipertensión.
Problemas circulatorios y cardiacos
Cómo evitarlo:
- Disminuir
la sal en las comidas: Salar menos los alimentos.
- No consumir conservas en sal. Diluir alimentos salados
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Conservantes, colorantes,
edulcorantes artificiales....
Por qué
se produce:
- Consumo de
alimentos con sustancias artificiales para mejorar el aspecto, textura,
sabor, conservación...
Consecuencias:
- Pueden causar
daño (envenenamientos, alergias, ...)
Cómo evitarlo:
- No consumir
alimentos con estos aditivos
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Alimentos contaminados con
hormonas, antibióticos o biocidas
Por qué
se produce:
- Sustancias
utilizadas en agricultura para eliminar plagas
- Sustancias utilizadas en ganadería para engorde o salud
del ganado.
Consecuencias:
- Resistencia
de los microbios a los antibióticos
- Problemas hormonales, obesidad
- Toxicidad y alergias
Cómo evitarlo:
- Tomar alimentos
de calidad. Seguimiento del alimento
- Instar a las administraciones para que controlen el uso de estas
sustancias
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Exceso de azúcar en
la dieta
Por qué
se produce:
- Azucar
añadido a alimentos . Fructosa y glucosa en dulces, bollería,
pastelería, almíbares, mermeladas...
Consecuencias:
- Diabetes
- Obesidad
Cómo evitarlo:
- Disminuir
la ingesta de dulces
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